Externe Impulse und die Wertigkeit Ihres Angebots

März 8th, 2021

Sehr geehrter Herr Fleischer-/Metzgermeister,

das Osterfest naht und mit ihm steigt die Erwartungshaltung des Kunden, mit welchen neuen (oder zusätzlichen) Kreationen Sie ihn denn demnächst besonders zu erfreuen gedenken. Es ist ein Zeichen erfolgreicher Betriebe, die Innovationsquote ihrer Produkte hochzuhalten und hierbei Ladengeschäfts-Ambiente sowie Angebots-Umfang und –Präsentation saisongerecht zu gestalten. Und die Innovationsbereitschaft dieser Betriebe ist hierbei stets umso größer, je mehr ein Saisonwechsel, ein christliches Fest und oder Konjunkturschwankungen entsprechende Aktivitäten nahelegen.

Ein Saisonwechsel ist dabei stets eine ideale Gelegenheit, neue Kundenwünsche zu wecken. Gewürzlieferanten unterstüzten Sie hierbei sicherlich gerne mit Anregungen und den neuesten Kreationen. Ihr unmittelbarer Kundenkontakt via Bedientheke unterstützt Sie dabei, im direkten Kundengespräch Sonderwünsche des Verbrauchers zu erfahren und/oder Ihre Planungen und Ideen rechtzeitig auf Akzeptanz zu checken. Überschneiden sich hierbei ein Saisonwechsel und ein externes Ereignis -wie derzeit das nahende Osterfest-  könnten Sie die aufkommenden Emotionen geschickt nutzen, um die Wertigkeit Ihres Angebots zu erhöhen.  Je besser Sie hierbei mit Ihrem entsprechend abgestimmten und eingerichteten Theken- und Website-Angebot die Kundenwünsche zu erfüllen versprechen, umso erfolgreicher könnten Sie sein. Visualisierung von Verwendungs- oder Verzehrsituaitonen stärken die Begehrlichkeit Ihres Sortiments.

Hinzu kommt: die aufkommenden Emotionen werden extern – also ohne Ihr eigenes Zutun – geschürt. Zudem könnten sie KAUF ENTSCHEIDEND sein. Die generelle Wertigkeits-Steigerung Ihres Angebots könnte zudem durch eine ereignis-gerechte Ladengeschäfts-Dekoration unterstützt werden. Die sicherlich zunehmende Kundenfrequenz in Ihrem Ladengeschäft sowie die deutlich zu machende zeitliche Begrenzung Ihres österlichen Angebots steigern dessen Begehrlichkeit.

Es grüßt Sie freundlich

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Fleischer/Metzgerblog-Moderator)
Autor strategischer Sachbücher für die Fleischer/Metzger-Branche
Verlag: Strategie-Verlag Schmidt KG
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Gewerke und Pandemie

Februar 19th, 2021

Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,

Die meisten handwerklich ausgeübten Berufe sind nicht skalierbar. Hierzu gehören Zahnärzte, (Steuer-)Berater sowie Friseure und natürlich auch Bäcker, Konditoren  sowie Fleischer- / Metzgermeister. Ihnen allen ist gemeinsam: ihr Erfolg hängt von ihren fortlaufenden Anstrengungen ab. Um Kunde für Kunde zufriedenzustellen, hat ein Bäcker Brotlaib für Brotlaib herzustellen; in ähnlicher Weise produziert ein Konditor seine Kuchen. Das Absatzgebiet ist in den meisten Fällen regional begrenzt und man konkurriert primär mit dem regionalen „Wettbewerb auf Augenhöhe“.

Eckpfeiler des Erfolges sind hier: Gute Erreichbarkeit des Geschäfts in Fußläufigkeit oder per Auto, ein kundenwunsch-gerechtes Grund-Sortiment in der Theke, ein leistungsgerechtes Qualitäts-/Preisverhältnis der Ware sowie fachkompetente, individuelle Bedienung oder Beratung sowie saisongerechte Kreativität (mit entsprechender Anpassung oder gar Erweiterung des Sortiments). Eine übersichtlich strukturierte, keyword-phrasen-gestützte und laufend saison-gerecht aktualisierte Website (möglichst in smartphone-adaptivem Design) dient der Erst-Information des Kunden und setzt entscheidende Impulse, Ihr Fachgeschäft aufzusuchen bzw. telefonisch oder per eMail zu kontaktieren.

Abgesehen von Ihren großen o. e. individuellen Gestaltungs-Möglichkeiten sind Sie als Fleischer/Metzgermeister noch aus einem anderen Grund auch in pandemischen Zeiten gut aufgestellt:  Sie können den Kundenstrom oder die Kundenfrequenz in Ihrem Ladengeschäft per plakative Ankündigung in Ihrer Eingangstür auf „Maximal drei Kunden gleichzeitig!“ begrenzen und so eine eventuelle Warteschlange nach draußen vor Ihr Ladengeschäft verlagern. Das reduziert die  Kontaktmöglichkeiten zwischen den Kunden-/Innen in Ihrem Ladengeschäft und erleichtert ihnen, die derzeit gebotenen Abstandsregeln einzuhalten. Ein Abhol- und Lieferservice (per Plakat und folglich deutlich wahrnehmbar in Ihrem Geschäft angekündigt) trägt zusätzlich zur Entzerrung bei. Sie sind folglich auch in pandemischen Zeiten vergleichsweise gut aufgestellt.

Bleiben oder werden Sie wieder gesund!

Es grüßt Sie freundlich

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Fleischer/Metzgerblog-Moderator)
Autor strategischer Sachbücher für die Fleischer/Metzger-Branche
Verlag: Strategie-Verlag Schmidt KG
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P. S.  Anders ist es jedoch bei (guten) Sängern, Filmschauspielern und Autoren. Sie brauchen eine gute Leistung nur einmal zu erbringen. Plattenfirmen, Filmtheater und Verlage sorgen für die Bekanntmachung und Vervielfältigung der Leistung. Entsprechend intensiv ist dadurch jedoch auch der überregionale oder gar internationale Wettbewerb innerhalb dieser Berufsgruppen.

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